大盘鸡翅拌拉条子#宴客拿手菜#(
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大的鸡翅中从中间斩断,成两截,用适量的料酒腌15分钟,去腥。
土豆切滚刀块,青椒切片,姜切片,葱,干辣椒切段。
热锅,锅底少量油,放冰糖不停顺时针搅拌,炒焦糖色。
腌好的鸡翅下锅,均匀炒上焦糖色。
下葱,姜,蒜,花椒,干辣椒一起翻炒均匀炒出香味
倒入开水,加入土豆块,适量味达美酱油,老抽酱油,煮开。
待土豆变透明感时,加入青椒和洋葱。
翻炒均匀后根据口味加入适量的盐和鸡精。
煮好的拉条子铺在盘子底部。
把大盘鸡翅浇在拉条子上。
成品
拉条子沾满了大盘鸡翅的汤,好吃的不要不要的。