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美味小蛋糕(3/30)
首先，我们要将所有原料准备齐全。
将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。
分离出的蛋黄加入玉米油、牛奶、香草精，晃拌。将蛋黄被油包裹住，防止蛋黄风干。放在一旁备用。
下面来制作蛋白霜。将蛋清用打蛋器先低速搅打。
接下来换高速，打到发白，不再有大泡泡。
取白砂糖，放入三分之一的量，继续打发。
这时我们发现，蛋白霜渐渐的变的细腻了。
第二次加入白砂糖，与第一次的分量相等，开动打蛋器继续打发。
蛋白霜渐渐出现了纹路，提起时可以发现有小弯钩。
第三次加入剩余的白砂糖与玉米淀粉。
出现大弯钩，这时已经湿性发泡了。继续高速打发。
当出现这样的小尖钩时，代表蛋白霜已经硬性发泡了，这时我们用刮铲把盆边未打到的蛋白霜刮一刮，低速轻轻打两下，蛋白霜就打发完成。打好的蛋白霜很细腻。我们将它放置一旁，烤箱上下火160度，至少预热5分钟。
蛋黄发散，充分与油与牛奶混合。
这个样子就可以喽。
面粉过筛，加入到蛋黄液中。
采用翻拌的手法，将面粉与蛋黄液搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。
我们取一个干净的打蛋器，来检查刚才打发的蛋白霜。
用力抽打几下，蛋白霜恢复细腻的状态。
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。
进行翻拌。
蛋白霜与蛋黄糊充分混合。
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。
翻拌好的蛋糕糊。
把蛋糕糊装进磨具中。
大概有七八分满的样子就可以。
也很喜欢抹茶味道的，所以加了点抹茶粉，就是抹茶蛋糕喽～蔓越莓干可以洒在表面几粒，作为装饰。装好的模具我们轻磕两下，赶走里面的气泡。然后放入烤箱中20—25分钟烘烤，这个时间根据自己的烤箱来掌控吧。
蛋糕出炉了～
香喷喷的。
我的新吃法，酸奶蛋糕，代替了奶油，适合减肥中的MM～
很有食欲吧～