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秋葵蒸蛋羹 宝宝辅食微课堂(2/9)
首先我们准备好需要的食材。
秋葵洗净,入沸水焯水一分钟。
焯水后切成薄片。
关键的第一步来了,鸡蛋打入碗中打散,然后用较大一半的蛋壳装满温水,倒入3个蛋壳量的水。 PS:半个蛋壳装满温水*3次倒入打散的蛋液中;温水是指手放进去后仍有一点温度,但感觉完全不烫,水温大约为30℃。
俗话说打蛋要打百下,这样打出来的蒸蛋才会细腻且有弹性。
用筛网将蛋液过筛,这样可以确保蛋液表面丝滑。
放上一些秋葵薄片,但不要放得太多,否则蒸蛋就会塌陷了。
蒸蛋上盖上一个盘子,起锅烧水,水开后上锅,用中小火蒸10分钟就可以了。 PS:起锅烧水的步骤可以在蛋液过筛时完成,以免等待过长时间。另外,要记得是用中小火蒸10分钟哦。
美味又营养的秋葵蒸蛋羹出炉啦!