1.土豆去皮切片
2.虾去头
3.土豆片上锅蒸制，开锅15分钟
4.虾去头，去皮，去虾线留尾部
5.虾肉从中间切开
6.虾尾从虾身穿过
7.依次好
8.放入碗中，加盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制
9.蒸熟的土豆片放入碗中
10.压成土豆泥
11.加盐，胡椒粉，鸡精搅拌均匀
12.土豆泥压饼放一个虾，团成球，虾尾留外面
13.逐个做好
14.鸡蛋搅散，准备面粉，面包糠
15.取一土豆泥虾球先蘸上面粉
16.再裹上蛋液
17.蘸上面包糠
18.逐个准备好
19.锅中烧油，5成热时下土豆泥虾球炸制
20.中小火炸制金黄色，炸透，炸熟
21.捞出沥油
22装盘
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