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菊花鱼(1/9)
将鱼宰杀干净备用
将鱼去头去主骨主刺
将刀斜35度切入，不能破坏鱼皮，片成五片为一小块，然后横刀切条状备用
将姜、葱拍松倒入料酒和少许盐备用
将料汁放入鱼肉中腌制十分钟
将鱼肉放生粉中，鱼条中需裹满生粉
油烧至六成热放入鱼花炸至微黄捞出，待油温至八成热，入锅冲炸成金黄色出锅待用
青豆、玉米抄水备用
锅少许油放入番茄酱青豆和玉米翻炒，加入白醋白糖，淋入水欠，少许明油即可出锅，淋在炸好的鱼肉上即可！一道外酥里嫩酸甜香口的菊花鱼告功大成！