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板栗烧鸡(5/6)
先将鸡肉切成一寸见方的块。
板栗去蒂入沸水锅中焯一下，捞出去壳、去衣备用。
将准备好的板栗放入化猪油内炸黄捞起。
锅内留油，放入鸡肉炒散，加鲜汤烧沸撇尽浮沫。
将姜、葱、盐、糖色加入后改用微火烧软，捡去姜葱不要。
加入板栗、冰糖烧至熟软、汤汁浓稠起锅。