板栗烧鸡
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步骤1/6
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先将鸡肉切成一寸见方的块。
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步骤2/6
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板栗去蒂入沸水锅中焯一下,捞出去壳、去衣备用。
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步骤3/6
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将准备好的板栗放入化猪油内炸黄捞起。
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步骤4/6
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锅内留油,放入鸡肉炒散,加鲜汤烧沸撇尽浮沫。
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步骤5/6
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将姜、葱、盐、糖色加入后改用微火烧软,捡去姜葱不要。
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最后一步
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加入板栗、冰糖烧至熟软、汤汁浓稠起锅。
糖色又称糖汁。一般用于钱、卤等菜肴着色,使其菜品色泽美观,诱人食欲。用冰糖所制的糖色红润发亮,质量最好,白糖次之。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-01
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