安装App
红糖核桃葡萄干软欧包(
9
/11)
老面提前一个晚上做好,室温发酵一个小时后冰箱冷藏发酵15个小时,这是冷藏发酵好的老面和食材
除黄油外,把老面和主面团材料混合,投入面包机桶内,揉至光滑有粗膜,再加入黄油揉至扩展阶段,室温发酵至2.5倍大
取出发酵好的面团按压排气,分成两个等份,盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团光面朝下擀成牛舌状
撒上红糖、核桃仁和葡萄干
从上至下卷起
一定要收紧口不然烤的过程红糖会漏出
包好内馅儿再松弛10分钟晒上高筋面粉,用锋利的刀片割出喜欢的花纹
烤箱预热5分钟,220°上下管中下层烤10分钟,然后温度换150°继续烤15分钟即可。
刚出炉的面包一定要晾至温热再切开食用不然红糖会溢出哦
无论是早餐还是下午茶都很赞