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红糖核桃葡萄干软欧包(3/11)
老面提前一个晚上做好，室温发酵一个小时后冰箱冷藏发酵15个小时，这是冷藏发酵好的老面和食材
除黄油外，把老面和主面团材料混合，投入面包机桶内，揉至光滑有粗膜，再加入黄油揉至扩展阶段，室温发酵至2.5倍大
取出发酵好的面团按压排气，分成两个等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团光面朝下擀成牛舌状
撒上红糖、核桃仁和葡萄干
从上至下卷起
一定要收紧口不然烤的过程红糖会漏出
包好内馅儿再松弛10分钟晒上高筋面粉，用锋利的刀片割出喜欢的花纹
烤箱预热5分钟，220°上下管中下层烤10分钟，然后温度换150°继续烤15分钟即可。
刚出炉的面包一定要晾至温热再切开食用不然红糖会溢出哦
无论是早餐还是下午茶都很赞