红糖核桃葡萄干软欧包
非常好吃的一款软欧,好吃忘不了。
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步骤1/11
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老面提前一个晚上做好,室温发酵一个小时后冰箱冷藏发酵15个小时,这是冷藏发酵好的老面和食材
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步骤2/11
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除黄油外,把老面和主面团材料混合,投入面包机桶内,揉至光滑有粗膜,再加入黄油揉至扩展阶段,室温发酵至2.5倍大
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步骤3/11
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取出发酵好的面团按压排气,分成两个等份,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤4/11
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松弛好的面团光面朝下擀成牛舌状
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步骤5/11
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撒上红糖、核桃仁和葡萄干
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步骤6/11
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从上至下卷起
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步骤7/11
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一定要收紧口不然烤的过程红糖会漏出
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步骤8/11
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包好内馅儿再松弛10分钟晒上高筋面粉,用锋利的刀片割出喜欢的花纹
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步骤9/11
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烤箱预热5分钟,220°上下管中下层烤10分钟,然后温度换150°继续烤15分钟即可。
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步骤10/11
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刚出炉的面包一定要晾至温热再切开食用不然红糖会溢出哦
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最后一步
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无论是早餐还是下午茶都很赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-01
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