剁椒鸡块(
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鸡腿肉洗净切块装盘备用
小红椒切段，姜切丝
锅洗净烧红，倒油，油沸腾后搁少许盐
放入鸡块红烧
变颜色后放入姜丝，翻炒过后加入少量生抽继续翻炒
使鸡肉全部上色均匀
将鸡肉分至一边，放入小红椒和剁辣椒进行煸炒
鸡肉和辣椒一起翻炒后，在锅中倒入一小碗水，大火烧开收汁
收汁完即可出锅
