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红烧狮子头#宴客拿手菜#(2/9)
准备食材。猪肉剁碎，嫌麻烦的可以超市直接买猪肉糜；
在猪肉糜中加入一个鸡蛋的蛋清、葱末、木耳碎、1小勺盐和糖、1小勺芝麻油和料酒，适量胡椒粉；搅拌均匀。木耳用来增强口感。
取适量肉糜在两只手之间摔打，这样做出来的狮子头不容易散；
锅内放油烧热，放入狮子头炸至金黄，盛出备用；大概需要10分钟，过程中记得给狮子头们翻面哦。
锅底留2勺油的量，翻入姜片和葱段爆香；
加适量热水，放入炸好的狮子头，加入2勺生抽、1勺老抽，适量味精、1小勺盐和糖；
大火煮开后转中火，盖上锅盖煮20分钟；中途记得给狮子头翻面。
红烧狮子头完成！
焯个上海青垫底，摆盘即可。