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耳光炒饭（干贝鲜虾炒饭）(8/11)
干贝和香菇提早泡发，干贝弄碎，香菇和胡萝卜切丁。活虾煮两分钟，去头去壳，头留着待用。
咸鸭蛋煮熟，把蛋黄蛋白分开，分别弄碎。
锅里放油，热了后放入虾头爆虾油，爆好后虾头弃之不用。
倒入咸蛋黄翻炒。
倒入香菇丁和胡萝卜丁翻炒。
倒入隔夜米饭
提前把鸡蛋打散
倒入鸡蛋液翻炒
倒入鲜虾，蛋白，干贝，碗中放入适量盐，加点酱油，料酒，再倒入调味。我家的用料不多，家里除了油盐只有酱油，味精从来不放的。
洒葱花出锅。原本准备买青豆，颜色看着更鲜亮，早上匆忙没买过来。
出锅了，真的很好吃。