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无油红豆抹茶蒸糕(10/10)
蛋白蛋黄分离。 蛋白盆里要无油无水。
蛋黄里面加入牛奶和15g白砂糖。 搅拌均匀。 像不像一个荷包蛋！
称量好低筋面粉、抹茶粉和泡打粉。 搅拌均匀。
过筛粉类加到蛋黄牛奶液里。 搅拌均匀。
分2-3次加剩下的20g白砂糖， 打发蛋白到干性。
1/3蛋白放到蛋黄盆里，拌匀。
混合面糊倒回蛋白盆，混合均匀。 加入蜜红豆，稍微留一点点出来， 等下放在顶部装饰。
我装了5个小纸杯，顶上放小红豆。 隔水上锅蒸，水开之后放进去， 中火蒸13-15分钟。
完成！ 热的时候这个纸杯比较难撕下来， 会和糕体粘住，凉了就没问题了。
口感不是蛋糕那样蓬蓬松松， 但是也不是muffin那种很扎实的， 因为蒸的所以有点像发糕不干有点湿润， 哎这东西不可描述啊， 反正这么简单泥萌做来尝下就知道啦！