卖冷冻海鲜的地方一般都会有小黄花鱼卖，挑选的时候注意鱼肚子的部分是否完好。 一般买回来的小黄鱼身上都有一层厚厚的冰，不要用外力把冰敲碎，这样很有可能会损伤鱼肉的质地。通常可以选择置于室温下解冻。
或者像这样。。。。
然后把鱼身上剩余的水分擦干净，用剪刀将鱼肚子从鱼的生殖口【菊花】剪开，将内脏掏出。
将配料于鱼置于冰箱冷藏腌制至少一个小时保证入味
然后，去腾空做饭要用到的锅具
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用面粉均匀地蘸满鱼身，锅内放油开小火慢慢放入黄花鱼，两面金黄，鱼尾部份酥脆即可
千万不要手贱提前给锅里的鱼翻面！！
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