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外婆家的小黄花的做法

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外婆家的小黄花

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“第一场秋雨落下来的时候，南方的螃蟹又将会迎来一场灭顶之灾." 每一个地区都会用不同的方法纪念夏天的逝去，我还记得姥姥坐在阳台上用小刀仔细处理鱼肚子的情景。经过腌制，油炸之后的小黄鱼那种充满纤维感的肉质和鲜味充满了我整个童年。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

小黄花鱼若干

、

食盐一勺

、

五香粉一勺

、

胡椒粉少许

、

葱段适量

、

姜丝适量

、

料酒 20g

、

面粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
卖冷冻海鲜的地方一般都会有小黄花鱼卖，挑选的时候注意鱼肚子的部分是否完好。一般买回来的小黄鱼身上都有一层厚厚的冰，不要用外力把冰敲碎，这样很有可能会损伤鱼肉的质地。通常可以选择置于室温下解冻。或者像这样。。。。
步骤2/13 点击查看大图
呃。。。。。
步骤3/13 点击查看大图
。。。
步骤4/13 点击查看大图
然后把鱼身上剩余的水分擦干净，用剪刀将鱼肚子从鱼的生殖口【菊花】剪开，将内脏掏出。
步骤5/13 点击查看大图
将配料于鱼置于冰箱冷藏腌制至少一个小时保证入味然后，去腾空做饭要用到的锅具。。。。。。。
步骤6/13 点击查看大图
。。。
步骤7/13 点击查看大图
？？？
步骤8/13 点击查看大图
算了，老子换锅还不行么.........
步骤9/13 点击查看大图
腌了两个小时的鱼
步骤10/13 点击查看大图
用面粉均匀地蘸满鱼身，锅内放油开小火慢慢放入黄花鱼，两面金黄，鱼尾部份酥脆即可
步骤11/13 点击查看大图
千万不要手贱提前给锅里的鱼翻面！！千万不要手贱提前给锅里的鱼翻面！！千万不要手贱提前给锅里的鱼翻面！！
步骤12/13 点击查看大图
分享一条壮烈的小黄花。。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-29

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