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蛋糕肉松卷(2/15)
将黄油放在小锅里。
准备好所有材料，烤箱先预热170度，烤盘铺一层烘焙纸。
小火将黄油加热煮沸后马上关火，将低筋面粉筛入锅中。
将低筋面粉筛入黄油中。
用橡皮刀将黄油和面粉充分搅拌均匀。
将牛奶分2一3次加入面糊中，每一次都要充分搅拌均匀，然后再加入下一次。
把一个鸡蛋的全蛋液和三个蛋黄液混合搅拌均匀，再分3一4次加入面糊中，每一次都要搅拌均匀。
搅拌好的面糊让它静置十五分钟。
剩余的三个蛋白用电打动器分次加入白砂糖后，打成湿性发泡。
这就是湿性发泡。
将打发好的蛋白分三分之一加入面糊，从下到上搅拌均匀后加入剩余的蛋白，在是从下往上搅拌均匀。
搅拌均匀后倒入铺好烘焙纸的烤盘。
放进烤箱，上下火170度，二十分钟。
把蛋糕分成两半，抹上沙拉酱，撒上肉松，卷起。
好看又美味的蛋糕卷。