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蛋糕肉松卷的做法

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蛋糕肉松卷

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30~60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 40g

、

低筋面粉 52g

、

牛奶 52g

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 60g

、

盐少许

、

肉松少许

、

沙拉酱少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将黄油放在小锅里。
步骤2/15 点击查看大图
准备好所有材料，烤箱先预热170度，烤盘铺一层烘焙纸。
步骤3/15 点击查看大图
小火将黄油加热煮沸后马上关火，将低筋面粉筛入锅中。
步骤4/15 点击查看大图
将低筋面粉筛入黄油中。
步骤5/15 点击查看大图
用橡皮刀将黄油和面粉充分搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
将牛奶分2一3次加入面糊中，每一次都要充分搅拌均匀，然后再加入下一次。
步骤7/15 点击查看大图
把一个鸡蛋的全蛋液和三个蛋黄液混合搅拌均匀，再分3一4次加入面糊中，每一次都要搅拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
搅拌好的面糊让它静置十五分钟。
步骤9/15 点击查看大图
剩余的三个蛋白用电打动器分次加入白砂糖后，打成湿性发泡。
步骤10/15 点击查看大图
这就是湿性发泡。
步骤11/15 点击查看大图
将打发好的蛋白分三分之一加入面糊，从下到上搅拌均匀后加入剩余的蛋白，在是从下往上搅拌均匀。
步骤12/15 点击查看大图
搅拌均匀后倒入铺好烘焙纸的烤盘。
步骤13/15 点击查看大图
放进烤箱，上下火170度，二十分钟。
步骤14/15 点击查看大图
把蛋糕分成两半，抹上沙拉酱，撒上肉松，卷起。
最后一步点击查看大图
好看又美味的蛋糕卷。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-29

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