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水煮鱼(2/9)
片好的鱼清洗干净，加少许姜葱、料酒、盐腌制二十分钟
准备切调料，泡姜、泡红椒、小葱、蒜瓣
锅内放油，稍微比平时炒菜多点，微热的时候放入一大勺豆瓣酱、花椒、姜葱蒜，小火慢慢炒出香味
自家泡的酸萝卜切片放进去炒一会
炒差不多的时候加水，加点老抽提色，小火慢熬
汤熬了二十分钟，相当有味道了，先下鱼头熬一会再放鱼排，最后放鱼片（鱼片比较薄放早了肉老了）
鱼片放入一分钟起锅。上面撒上葱段和香菜
另起油锅，倒入菜籽油，放入花椒和干辣椒段，炸香之后泼在鱼上
热油滋滋滋…把香菜和小葱的香味渗进鱼里，太香了，开吃吧！（辣椒炸老了一点，颜色不太好看了）