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传统粤菜,耗油香菇牛肉便当,超级下饭!(8/12)
食材展示。 牛肉逆着纹路切薄片,香菇去根切十字花刀,姜、蒜切片,香葱切段;
锅热锅放入1勺油,开中火,油热后加入姜片爆香;
将洗净的香菇和葱段放入,加适量味精,1小勺糖和盐,翻炒均匀至香菇变色;
加热水刚好没过香菇,开大火将水烧开,然后盖上锅盖转中火,煮5分钟;
这时候可以腌制牛肉,加1勺生抽、1小勺盐和糖、1小勺料酒、2大勺淀粉,适量胡椒,再加入1小勺芝麻油增香,抓匀;
将香菇盛出备用;锅洗净烧热,加2勺油,油热后放入腌制好的牛肉,开大火翻炒至变色;
牛肉变色后推至一边,先放入蒜片和葱段爆香,过程不要太长,然后放入香菇;
紧接着放1勺蚝油、1勺生抽、1小勺盐和糖、适量味精,再加入一勺料酒增香,一定要大火翻炒哦;
加淀粉水勾个芡,起锅。
装入便当,大功告成~~
装入便当,完工!
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