秋刀鱼洗净擦干水，放点白酒，盐，姜，半个柠檬汁腌制二十分钟。

锅里放油下秋刀鱼，煎到两面金黄。放姜蒜和辣椒(不吃辣的可不放，我是无辣不欢)下去爆香，再沿着锅边倒点白酒下去，放点生抽和黑胡椒粉下去，试一下味道，不够味可以再撒点盐。

出锅，装盘再把剩下那半个柠檬挤汁淋在鱼上，就可以开吃！