红薯丸子(
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红薯几个去皮，尽量选淀粉高的，水分少的红薯，白心的比较干，这样就不用加太多面粉，好操作一些
切片，蒸的快些
上蒸锅蒸十分钟左右
筷子能轻松扎透，就熟了
加入适量白糖
用擀面杖或其他搅拌成红薯泥
细腻些口感好些
凉至不烫手加入少量面粉或糯米粉，揉匀，加面粉的作用是薯球不容易散开，加多了就不松软了
手沾水或油，把薯泥揉成圆球，不圆也没关系，炸一下就圆了
烧热油就可以炸了，丸子下过油锅稍微定型后，用勺子背轻轻推一下，以防沾锅，等丸子飘浮起来，颜色金黄，捞出控油
完成
