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拌饭神器，80后烧茄子#宴客拿手菜#(3/11)
五花肉切片备用
圆茄子去皮切滚刀块，地油温下锅煎炸
茄子煎至金黄踏软就可以了，捞出控干油备用
淀粉、醋、清水和香油放在小碗里搅匀待用
锅中放一点点底油，油热爆香葱和姜末
放入五花肉片，料酒炒匀
五花肉炒变色后放入酱油和老抽上色
放入煎好的茄子继续翻炒
炒软炒匀后放盐、糖继续翻炒均匀
放入调好的芡汁翻炒均匀，关火放蒜末翻炒均匀
出锅儿～拌米饭啊实在是太香了～