拌饭神器,80后烧茄子
招待朋友的拿手菜,从妈妈咪那儿学来的~打小儿就吃的味道,烧茄子拌饭最香,相信这是很多80后的北京小孩儿都有的记忆 p.s.大家喜欢我的话可以去我的豆果课堂报名哦,6月14日秒变大师的马卡龙课~承蒙大家关照啦~
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步骤1/11
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五花肉切片备用
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步骤2/11
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圆茄子去皮切滚刀块,地油温下锅煎炸
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茄子煎至金黄踏软就可以了,捞出控干油备用
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淀粉、醋、清水和香油放在小碗里搅匀待用
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步骤5/11
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锅中放一点点底油,油热爆香葱和姜末
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放入五花肉片,料酒炒匀
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五花肉炒变色后放入酱油和老抽上色
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步骤8/11
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放入煎好的茄子继续翻炒
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步骤9/11
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炒软炒匀后放盐、糖继续翻炒均匀
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步骤10/11
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放入调好的芡汁翻炒均匀,关火放蒜末翻炒均匀
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最后一步
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出锅儿~拌米饭啊实在是太香了~
坦白说啦这个确实很油,我试过那种先用盐杀过再煎或者先用微波炉微软再煎,但是结果都没有直接煎来的好吃,直接煎的话油里放点儿盐会少吸油,而且要低温煎,这样也会吸油少哈~亲亲们可以试一下~这几种方式那种你最喜欢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-27
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