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戚风蛋糕(八寸)(7/10)
准备好材料,并称重
蛋清蛋黄分离
蛋黄内加入玉米油,牛奶,搅拌均匀
加入90克低粉,搅拌至光滑无颗粒
用电动打蛋器低速打发,60克砂糖分三次加入
将打发的蛋白分三次放入蛋黄糊中,翻拌均匀
将均匀的蛋糊倒入八寸活底模具中,震几下把大泡震出(用了一点可可粉,做了一下创意)
预热烤箱120度,放下层烤60分钟,如果没有上色,140度再考五分钟
出炉后,倒扣在晾架上,待凉后,再脱模
成品