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酱肉包(1/8)
因为肉不是炒的,那就吧香菇,豆瓣酱,老抽,酱油都炒下,这样酱香味比较浓
葱姜肉馅和炒好的酱料,所有的调料都放里面,顺一个方向搅拌上劲,如果味不够可以在加点盐,酱油,老抽,豆瓣酱都有咸味,在加的时候可以尝下味
肉馅和好,面没法好,先把肉馅放冰箱一会,等面好了拿出
面分好,干成像饺子皮一样,中间厚 边薄的皮 ,放肉馅,捏成花就好
二次醒发,大概十五到二十分钟,比之前大两杯就好,捏包子回单慢说明发好了,回谈快说明还没发好
上锅蒸,凉水入锅,上气后转中小火,时长15到25分钟。
皮薄馅大的酱香包做好了
成品