解冻鸡翅，我不喜欢在鸡翅上划两道痕。解冻后在碗里放酱油，油，一点点盐腌15～20分钟

下锅放油，加姜丝。放鸡翅。正反两面煎，放点水，盖住锅盖。5分钟后来回翻下，水干了再放点，同时放酱油，柱候酱，再翻动几次。水沸腾后，放蚝油，糖，翻到用筷子插进去拉出来是骨肉分离代表熟了。