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小鸡炖蘑菇(9/9)
准备好食材，姜切片，葱白切断，葱叶切丁
将鸡肉冷水下锅，倒入少许料酒，几片姜，开火
待水沸后，撇去浮沫，捞出待用
锅里放油，放入葱白，姜，香叶，八角，桂皮，小火煸香
放入焯好水的鸡肉，将水分炒干
放入料酒，生抽，蚝油，糖，盐，香菇，煸炒两下
将鸡肉放入砂锅，倒入适量的清水
加盖，大火煮开后，转小火慢炖1小时
待汤汁浓郁变少，放入少许鸡精调味，出锅。在撒上少许香葱。完成