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酱香鸡骨棒(1/7)
1 把鸡骨焯一下血水,去腥味。
2 焯好的鸡骨,在用水冲洗干净。高压锅加水,倒入鸡骨,另倒入适量酱油 料酒 小葱 和姜。压10分钟即可。
3 压好的鸡骨,装盘备用。
4 热锅到油,放入小米辣 姜 蒜爆香,倒入鸡骨。(ps 没有小米辣也可,随个人喜欢,本人喜欢吃辣,觉得辣椒粉不够辣,所以加了小米辣。)
5 倒入老抽 耗油 白糖,翻炒一下,把高压锅里的汤倒入适量,炖的入味就行。(如果没有高汤,温水也可以。)
6 把汤收了,撒入辣椒面 孜然 白芝麻,翻炒均匀,出锅即可。
7 装盘