处理干净，洗净，鱼边来几刀。鱼不用腌制不用煎，就是吃鲜。

这是第一次做，总结泡姜和泡椒多了点。 用了菜籽油加猪油（用猪油是为了味道更美）油要多放多放！ 依次放老姜，独蒜，蒜瓣，大葱，花椒麻椒，泡椒，泡姜。青椒和小米辣放一半！炒一两分钟放豆瓣（豆瓣是为了要那点红色）。炒出红油放生抽，醋。重点来了加开水！开水！煮开后放料酒，盐，这时尝一下汤头，差什么就加，一定要味重不然一会鱼不入味。

快出锅前，放入剩下的青椒和小米辣。注意不要煮老了！大概4.5分钟就可以了

起锅

放点小葱和香菜。 第一次做，好下饭。鲫鱼鱼刺多，小心鱼刺哦 总结泡椒泡姜多了点，鱼的鲜味少了点，抢味了。 豆瓣放少了，汤不够漂亮不够红。大家试试很下饭。

汤还拿来下面也很不错