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芒果慕斯(10/17)
准备好材料，芒果必须选择熟透了的香甜大芒果
制作饼底，黄油烤箱加热成液体备用，用料理机打碎准备好的消化饼，用料理机打会细腻，饼底就不容易裂开
搅拌好饼底，各种各样的方法压实……如果追求口感香脆酥酥，成型后放入预热好的烤箱烤三分钟左右。冷却后放入冰箱冷冻备用
切好芒果肉准备用料理机打碎成芒果泥
打好的芒果泥
吉利丁片剪刀剪碎，倒入牛奶泡软加热成液体备用。我感觉用吉利丁片的效果比鱼胶粉的效果好
淡奶油加入糖粉打发至蓬松，大概液体能流动，纹路不轻易消失的状态
这个状态就是最合适的
冷却的吉利丁片放入芒果液搅浑……
慢慢搅拌均匀
搅拌好的慕斯液
慕斯液倒入慕斯模具
均匀的撒下切好的芒果粒，包好保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上。
成型，风筒吹模具脱模或者热毛巾敷模具脱模
造型，芒果粒铺面……
铺了锡纸，分离很简单
满满的成就感……