去菜场买一块你看得上的猪里脊，回家洗干净在擦干水分。

里脊断纹理切成后片，用刀背或者肉垂砸松肉质。

砸松的肉块用盐 胡椒 料理清酒腌制一小时左右。(腌制时间可以准备咖喱、面包糠和其他的材料)

面包糠：烤箱180度预热10分钟，面包、馒头切小丁；烤箱预热好后，翻着烤到酥脆，在弄碎备用。 鸡蛋：打散备用 生粉：倒在盘子里备用 (油炸前期准备完毕)

咖喱：因为已经有猪排了，所以这里的咖喱是素咖喱了=^_^= ①洋葱 土豆 胡萝卜切大丁(比块小，比丁大，一口一个刚好，还好熟。) ②点火架锅，放油。(有人用黄油，那样味道更浓郁，健身狗将就橄榄油了。→_→) ③油热，按顺序放入洋葱 胡萝卜 洋芋，稍微炒炒，然后倒入事先准备好的牛奶，煮涨后加入咖喱块熬煮。 ④熬煮到一定时候，可以加入盐 胡椒调味。(个人最后还加了些咖喱粉提味，因为式日咖喱是牛奶煮，随意在浓郁的同时，咖喱的辛辣味稍淡。)

咖喱煮的差不多就可以炸猪排了。先生粉，再鸡蛋液，最后面包糠；油锅热油，猪排下油锅炸至金黄。摆盘，上桌～～～