把地瓜打皮，切块

锅里放油，把油烧开，放入地瓜

小火把地瓜炸成图片颜色，用筷子插进去看看里面熟没熟，，熟了就拿出来，把剩下的油倒出来。把锅烧热，当豆油，油开了，小火放糖，小火慢慢熬成枣红色，大火把地瓜放进去，翻滚几下出锅。