肥肠用白酒，醋，盐反复清洗！泡椒，泡姜，干辣椒，大葱，蒜，芹菜！如图所示切好备用

锅内入油，先放入花椒粒， 再放泡椒，泡姜，再加入一勺豆瓣酱适当翻炒 然后将肥肠，蒜片，干辣椒放入翻炒！要快，不然肥肠会绵！起锅之前放入大葱，芹菜，放盐，味精调味就可以起锅了！

这样就完成了！