1.洗鸡块
从市场买来一只鸡，剁成小块，清水洗干净。鸡块放在锅里煮出血沫。
将煮过的鸡肉块捞出放入盆中，冲洗3遍，彻底洗干净。
各种佐料登场。将葱、辣椒切段，姜切片，八角、花椒等调料准备好。
倒油以后放一勺白糖，（注意油不能太热，否则白糖会变焦）锅铲不停搅动，放入事先准备好的各种葱姜蒜等佐料。
将鸡块倒入锅中大火翻炒3分钟，由于放了白糖肉会很快上色，这个过程中放盐及酱油。
将肉块盛出换成电压力锅，倒入开水没过鸡块即可，放入之前泡好的粉皮。
放炖鸡料包2小包，由于葱买得多，所以高压炖时又把余下的放进锅里。合上高压锅盖子，调到炖鸡肉档。大约20分钟后，换成收汁入味档即可。
