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蛋黄酥(7/10)
市场买的咸鸭蛋,洗干净取出蛋黄放入烤盘上,150度烤10分钟左右,放凉备用。
泡好的红豆煮烂过滤掉多余的水分放入料理机打成细豆沙,去不粘锅开小火,到入豆沙加少许猪油和糖(依个人口味)拌均匀,搅拌炒至稍微干燥即可,(这部忘拍照了
分别将1油皮,2油酥,到入两个干净的盆中活成面团,油皮醒20中左右,再分成10个等分,油皮按平包入油酥收口揉成圆形
取适量豆沙均匀的包住蛋黄,一次把十个都做好了
取一个剂子擀成长条状从一头卷起旋转90度后压平再擀成长条状
再卷起,从中间按压两头翘起揉捏成圆形再压下擀成圆形的皮子备用,
包入豆沙蛋黄慢慢收口,豆沙不要粘到收口的皮子上,不然烘烤的时候会漏出豆沙的
取一鸡蛋只要蛋黄液,搅打均匀刷在蛋黄酥表面,撒上少许黑芝麻装饰
入烤箱200度开始烘烤,25~30分钟表面金黄即可,等侯出炉喽
再来张成品图,今年做了很多,买了漂亮的盒子装好走亲访友自己吃都行,自己做的健康卫生!图中白色芝麻的是我做的鲜肉馅的,也很美味哦