葱椒五花肉(
4
/7)
取五花肉一斤，洗净。
带皮切片。
锅内红油6成，将肉片放入锅中搅拌，变色后放入葱末蒜末姜丝继续翻炒，放少许料酒，少许酱油，底盐少许，翻炒一分钟出锅。
倒入高压锅中，加少量热水，扣紧盖子加热12分钟，关火。待气跑完再揭开高压锅盖，如图。
另起锅红油7成，烧葱段，将葱头块和青椒块放入锅中煸炒。加适量蚝油，继续翻炒。
将高压锅中肉和汤倒入炒锅中，继续炖煮。
葱头变色后加盐少许，即可出锅。
