土豆烧肥肠(2/7)
1，把肥肠先浸泡半小时，然后用盐和白醋使劲搓洗，内外都要翻过来洗。
土豆去皮，切成小颗，浸泡在水中。避免变色！
青椒洗净切成小颗。放碗里备用
把大蒜生姜切成小颗，与香料及干海椒放一起备用。
热锅放油，油烧热后将佐料碗里（图4）及两勺子豆瓣下锅炒出香味。放入肥肠翻炒一分钟。加入水淹过肥肠。
烧开后，放入土豆，及青椒及葱段和两勺酱油。再烧开后用小火焖一小时。再转大火收干汤汁。
成品图如此！因为豆瓣和酱油所以就无需再放盐了！