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芙蓉蛋#宴客拿手菜#(4/7)
虾，去头！去壳！开虾背去虾虾线，把虾肉拍松，处理到如图，加入料酒，少许盐，淀粉腌制
把鸡蛋四个加盐鸡精一勺料酒两勺水充分打散，用牙签挑破较大的气泡 （蛋液底部可以铺一层肉糜或者少许干贝会更加鲜美） 找一个大盘子，撒上泡好的碎干贝，根据盘子大小倒入蛋液蛋液约1.5厘米厚度
开水烧开放入碟子蒸鸡蛋，鸡蛋七分熟的时候摆入虾仁，尾巴和背朝一个方向摆放蒸至虾仁变色
把蒸好的虾放撒上葱花放旁边备用
用勺子均匀的撒上蒸鱼豉油，把油烧热（图上这个是煎蛋的小锅）快速的撒到泼好蒸鱼豉油的芙蓉蛋上
味道很鲜美，而且虾也很滑
补钙的好东西