芙蓉蛋
虾的营养价值非常高,全身是宝都能吃,平时吃腻了白灼的,突然想起了蒸螃蟹,所以就做了这道芙蓉蛋,非常漂亮的颜色,制作起来也快,并且没有什么油烟,摆盘又漂亮,太唬人啦
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步骤1/7
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虾,去头!去壳!开虾背去虾虾线,把虾肉拍松,处理到如图,加入料酒,少许盐,淀粉腌制
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步骤2/7
把鸡蛋四个加盐鸡精一勺料酒两勺水充分打散,用牙签挑破较大的气泡(蛋液底部可以铺一层肉糜或者少许干贝会更加鲜美)找一个大盘子,撒上泡好的碎干贝,根据盘子大小倒入蛋液蛋液约1.5厘米厚度
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步骤3/7
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开水烧开放入碟子蒸鸡蛋,鸡蛋七分熟的时候摆入虾仁,尾巴和背朝一个方向摆放蒸至虾仁变色
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步骤4/7
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把蒸好的虾放撒上葱花放旁边备用
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步骤5/7
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用勺子均匀的撒上蒸鱼豉油,把油烧热(图上这个是煎蛋的小锅)快速的撒到泼好蒸鱼豉油的芙蓉蛋上
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步骤6/7
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味道很鲜美,而且虾也很滑
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最后一步
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补钙的好东西
虾肉是纤维状的,逆向拍散会,可以破坏它的纤维,使肉质松嫩,蛋液底部铺一层肉糜或者干贝都可以提升这道菜的鲜美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-24
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