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蛋黄酥——植物油版(14/23)
油皮中所有材料放入盆内，用筷子搅成絮状，再用手揉成团，盖保鲜膜醒面15分钟。
油酥中所有材料放盆内，用筷子搅和成团。盖保鲜膜醒面10分钟。
醒好的油皮揉匀，平均分成16个小剂子，油酥也分成16个小剂子。
豆沙馅包住蛋黄成球状（我是自己制作的绿豆沙，所以颜色没有那么深，外面买的太甜腻家人不爱吃）。
取一个醒发好的油皮，擀成圆形。
包入油酥（太软可以借助刮板）。
像包包子一样包住油酥收圆。
擀面杖擀成长舌状。
自上而下卷成卷，盖保鲜膜松弛。
全部擀卷完成后，再拿起第一个油皮，再次擀长，这次要比第一次擀的长些。
自上而下卷起，盖保鲜膜松弛。
其他依次做好。
取一个松弛好的油皮，从中间按下，稍微整理。
擀成圆形，包入豆沙蛋黄球，
虎口收紧，收口向下，整理成圆形，盖保鲜膜。
其他依次做好。松弛10分钟，烤箱预热190度上下火。
刷全蛋液，撒上黑芝麻装饰，放入预热好的烤箱190度上下火30分钟即可。（最后几分钟随时盯着，防止烤糊。
出炉晾凉密封保存。
来一张漂亮的成品图。
做午后茶点也棒棒哒！
咬一口，酥酥脆脆呀！好有满足感的说。
合照
合照