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蛋黄酥(5/14)
大合照
将水油皮材料混合，揉出薄膜（手揉或面包机都可以），盖保鲜膜醒30分钟
将油酥材料混合，揉成团即可
鸭蛋黄喷上白酒，烤箱预热150度，中层烤10分钟
豆沙分成每个21克，包裹1个鸭蛋黄，滚圆备用
将水油皮、油酥各分30等份。将水油皮压成圆片，包裹一个油酥滚圆。
面团压扁，擀成牛舌状（自上而下卷起）收口朝下，盖保鲜膜醒15分钟
取一个卷，收口朝下，擀开，自下而上卷起。
用拇指在收口中间摁一个坑，对折
擀成圆片，包裹一个馅料
将蛋黄打散，刷在其表面，撒上芝麻。
烤箱预热170度，中层烤25分钟，冷却后食用。
成品
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