除黄油外，所有材料揉成光滑面团，再加入黄油揉成可拉出筋膜的面团，发酵至两倍大。
排气后分成6等份小面团，光滑面翻折出来收口，捏紧滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
小面团拍出空气，擀成椭圆形。铺上适量的栗子，将面团卷起来。
接缝处捏紧,然后再对折成三角型。边沿接缝处一定要捏紧，避免二次发酵时膨胀涨开。
面团底部1/3部份涂刷上一层蛋白液，沾裹上一层熟白芝麻。
整齐放在烤盘中，放入烤箱中,面团表面喷些水然后盖上烤箱门,再发酵至2倍大。
在发好的面团表面涂抹上一层全蛋液，放进预热好175度烤箱中，烘烤20分钟至表面深棕色即可。
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