里脊肉炒胡萝卜(
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清水冲洗,清理肉上杂物,个人习惯
里脊肉切片顺纹理,里脊肉不适宜逆纹切,这样炒出的肉会糙哦
拌肉咯,先加入蛋液,再加入生粉,少许盐,先加蛋液感觉把蛋的营养也留住了,个人觉得这样要让肉质鲜嫩些,也更吸生粉
准备辅料,将胡萝卜切丝,看个人刀功了,我刀功不行
热锅冷油下肉,可以减少粘锅几率,将肉炒白变色下姜蒜,一点老抽调色
肉炒到7分熟,加入胡萝卜丝翻炒,喜欢软一点的就多炒一会儿吧,快起锅时加适量盐和味精,之前肉里有加盐,自己要把握量哟