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淡奶油酥粒排包(
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面团食材中,除了黄油与酵母之外的食材装入盆中。添入淡奶油,牛奶。
翻拌均匀,稍捏成团,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1小时。
1小时后,把面团与黄油,酵母粉加入厨师机中和面。
揉面15分钟后,要检查面团,以免揉过度。揉至扩展阶段,再揉几分钟就差不多了。(面团光滑即可)
面团收圆,放盆中,盖上保鲜膜。
放入烤箱发酵约60分钟。
发酵好的面团约2倍大,扎洞不回缩。
面团排气,分为8份。滚圆,盖上保鲜膜醒发15分钟。
取一块小面团,擀长。用半压半擀的方式。不能硬擀。然后从一边卷起。
全部做好,放上烤盘。入烤箱二次发酵。
制做奶酥粒。黄油软化后,加入低粉,糖粉,奶粉搓成粒即可。
二次发酵之后,涮上蛋液,撒上奶酥粒。预热烤箱上下火200度。
入烤箱,上下火180度烤约20分钟。
烤好的面包。
很棒哦。
早餐。