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#约会MOF#哆啦A梦马卡龙(2/32)
90g杏仁粉、90g糖粉混合均匀
所有材料。因为打一次蛋白分两个颜色，所以铁盆里是各16.5g蛋清（混合TPT用），橘色色粉和红色色粉分别放进去。小锅里是75g糖+24g水，玻璃盆里是33g蛋清（打发用），还有一个小碗里是15g糖。
蛋清打粗泡，加入糖手动搅拌下
继续打发
同时开中小火烧糖水
蛋清打发到湿性偏干停下
糖水烧到118度
打蛋器开高速搅拌下蛋白，烧好的糖水慢慢不间断地加入进去，边打边加，糖水不要淋到打蛋头
加完糖水稍打会纹路清晰不变即可停下，等待冷却，别打过头
两铁盆里分别加入90gTPT
把蛋白和杏仁粉混合细腻均匀为止
把冷却的蛋白分成两半，各分两次加入到压好的面糊里
冷却的蛋白较硬，不会变形流动
蛋白分两次加入面糊里，每次都是切拌法，混合均匀
第一次混合均匀
第二次蛋白加入混合均匀，飘带慢慢下落重叠，且痕迹不会消失
装入裱花袋
其他颜色也一样拌好
先画轮廓（也可先画身体，看图形和个人习惯）
画图步骤
画好细节，晾皮
画好细节，晾皮
哆啦a梦其他造型一样方法画
哆啦a梦其他造型一样方法画
晾皮好后，根据自己的烤箱温度，烘烤，我的是174度，12分钟，中下层
用色素笔画好胡子。成品。大热天带去室外拍摄，断了一只小手。。。
成品
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