［椰蓉内馅］：混合椰蓉内馅的所有食材，混合均匀后，冷藏30分钟
搓12个小球 (每个11g)，盖上保鲜膜，冰箱冷藏备用
［油酥］：将低筋面粉和黄油揉成一个光滑的面团（混合均匀即可，不要过度揉面），用保鲜膜包好，松弛10分钟
把油酥面团均分成3份（每份45g），用等量水溶解抹茶、红曲粉
抹茶、红曲粉溶解后，分别揉进两个油酥面团，盖保鲜膜 备用
［油皮］：混合油皮的所有材料，揉成一个光滑、稍有筋性的面团（揉10分钟左右），用保鲜膜包好，松弛15分钟
［6个圆球酥］：油皮3个(33g/个)，油酥3个(22g/个)－－－－－－－－
［6个开口酥］：油皮6个(16g/个)，油酥6个(11g/个)，盖保鲜膜 松弛10分钟
［圆球酥］取一个圆球酥的大面团，拦腰切开，切面向上，压扁后擀开
［开口酥］：取一个开口酥的小面团，用筷子拦腰压一下（压出印子即可，不要压断），按着压出的印子对折
折起来后，两头的漩涡状向上，竖着按压下去，用擀面杖稍擀开
漩涡状向内，包入一颗椰蓉内馅，包好后，像汤圆一样滚圆（详细操作查看视频）
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