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黄金吐司面包(5/12)
准备食材,我把牛奶和酸奶放在了一起
所有材料除黄油外放入面包桶,启动和面程序,第一次结束后,放入黄油,再揉15分钟,差不多手套膜就出来了
手套膜,其实可以拉扯很薄,由于我一手拿面团,一手拍照,所以就这么拍了
一次发酵只需要盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至蜂窝煤状即可
发酵好的面团分成三份,松弛十分钟
面团依次卷成卷儿放入土司盒中进行第二次发酵
放入烤箱发酵,旁边放一碗热水,是为了保持面团的温度和湿度。水冷了可以及时换热水
面团发酵到九分满的样子,就不错了
首先预热烤箱160度10分钟,然后面团刷上鸡蛋液,还可以撒上点椰蓉
放入烤箱下层,选择160度20分钟后再转到140度10分钟. 每个人的烤箱都不一样,所以要正确运用才是!
做好的土司面包倒扣就好了
看看这拉丝情况