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五香葱油饼(1/14)
面粉先加入70克热水，用筷子搅成大的面絮状。
再加入35克凉水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒十五到二十分钟。
趁着醒面，将葱切碎，加入盐，五香粉或者十三香和植物油（玉米油，葵花籽油，色拉油都可以）混合均匀。
醒好的面分四份。
那一份，擀成圆形，擀薄。抹上葱油。
在面皮上切一刀。这一刀就像我们学的圆的半径。
然后从一侧开始卷。
全部卷起来，就成一个锥形。
尖朝上，立起来，用掌心压下去，压扁。
再次擀薄。
锅中放油，比平时炒菜多一些。油热后把饼皮放锅里，中火煎。
煎完一面，翻面。
煎好，切块。可以用厨房纸吸一下油。我们的早饭就是油饼加稀饭。
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