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芸豆馅#手作月饼#(2/14)
白芸豆洗净加入清水浸泡
泡到表皮发皱的时候，忽然调整了计划，决定先蒸白芸豆
于是连水一起倒入大碗，用电炖锅隔水炖至软烂
炖好的白芸豆
过滤掉水分
去皮
倒入锅中，加入白糖，中小火加热
一边搅拌，一边把豆粒碾碎
糖化以后，豆沙变稀了
炒至较干
加入油，继续翻炒搅拌
炒至再次变浓稠
倒入熟面粉
翻炒均匀，炒至抱团